FooD

joo, riisipalloja, en niitä toki jo muutenkin usein (töissä) väännä, mutta teinpä viikonloppuna pikkusiskolle ja itselleni vielä evääksikin sellaisia : D

Tästä ohjeesta tuli nyt 10 palloa, sellaista juuri käteen sopivaa. Tietysti sitten aina vähän koosta riippuu että monta niitä tulee.

tämän verran aineksia siis:
3 dl riisiä (käytin ½ sushi-riisiä, ½ puuroriisiä, voisi käyttää vain toistakin tai eri suhteessa)
3½ dl vettä

Riisi huuhdellaan huolellisesti ja laitetaan sen jälkeen kattilaan veden kanssa. Annetaan liota 20 min
Nostetaan levylle ja lämmitetään kiehuvaksi. Keitetään hymyilevästi 15min. Sammutetaan levy ja annetaan lopun veden imeytyä riisiin kannen alla.
Kun riisi on kypsää, maustetaan suolalla, sokerilla sekä riisiviinietikalla (näin itse tein, sushi-tyyliin, toki voi maustamisen hoitaa tai jättää väliin ihan miten itsestä tuntuu parhaalta) ja annetaan jäähtyä välillä sekoittaen.

Palloja kun alkaa muotoilla, kannattaa ottaa viereen jokin kulho ja siihen viileää/kylmää vettä. Pallot on helpoin muotoilla kun käärii riisiä tuorekelmuun ja sen sisässä puristelee/muotoilee esim. pyöreäksi tai kolmioksi.
Pallot voi halutessaan pyöritellä seesaminsiemenissä tai koristella nori-merilevällä.
Palloihin voi myös laittaa täytteen, itse jätin tällä kertaa kokonaan pois.

[kuvia myöhemmin]

….Keikauskakusta : D

Tänään töiden jälkeen valitin immeisille, kun ei mitään tekemistä olisi illaksi ja kuinka päädyn kuitenkin taas leipomaan jnejnejne~~
“Leivo meille tänne kakku”
….mitäs minä tuohon: “Millasen kakun nää haluat? : )”

Niiiiiin : D
no, tuli puheeksi että minulla nuita erillaisia kaikkia marjoja on, niin lupasin jonkun marjapitoisen kakun tehdä. Puolukka on hyvää ja keikauskakkuja en mitenkään paljoa ole ennen leipoillut, niin sitä päätin sitten kokeilla.

Nätti siitä ainakin tuli, tuoksussakaan ei mitään valittamista, ihana karamellisoitu tuoksu sekoittuneena lämpimään puolukkaan, oi nam *3*
Huomenissa sitten päivittelemään, että miten kakku on “kohderyhmälle” maistunut.

Sen enempiä tarinoimatta reseptiin sitten~~

PUOLUKKAKEIKAUSKAKKU

40g voita
70g fariinisokeria
200g puolukoita

Voi kuutioidaan vuokaan (itse käytin sydämenmuotoista vuokaa, noin 22cm pyöreä vuoka tms. sopii varmasti aivan yhtä hyvin) sokerin kanssa. Laitetaan vuoka 200 asteiseen uuniin hetkeksi, että voi sulaa. Otetaan vuoka uunista, sekoitetaan voisula ja sokeri lusikalla ja laitetaan puolukat sitten vuokaan.

taikina

120g voita, huoneenlämpöisenä
75g sokeria
2 kananmunaa
vajaa 3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1/3dl vichyä
2-3rkl punssilikööriä

Vatkataan voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Munat lisätään yhä vatkaten.
Kuivat aineet yhdistetään ja siivilöidään taikinan sekaan. Lopuksi lisätään nesteet, sekoitetaan taikina tasaiseksi ja lusikoidaan vuokaan puolukoiden päälle.
PAISTO 200 astetta noin 30min (kokeile kypsyys cocktailtikulla)

Kun kakku tulee uunista, annetaan levätä/jäähtyä vuoassa noin 15min.
Keikautetaan, annetaan jäähtyä kuvulla peitettynä.
Tarjolle jäähtyneenä esimerkiksi vaniljajäätelön/-kastikkeen kera.

…Elikkäs nyt ihan suoraan aloitan asialla. : D

Tässä muutama päivä sitten päätin ensimmäistä kertaa marmeladeja itse tehdä.
Ei ollut vaikeaa, tosin leikkaamisprosessin koin jokseenkin… tahmean puoleiseksi, mutta ruokaahan ei millään voi täysin sotkematta tehdä, joten mikäs siinä tahmaillessa. Ja kädethän voi aina pestä, eli sormien tahmaaminen ei ollut sitten haitaksi ollenkaan. Ohjeeseen siis.

VADELMAMARMELADIT

½ l vettä
15g agar agaria
6dl sokeria

Sekoitetaan kattilassa ja keitetään hiljalleen, välillä sekoittaen noin 45min.
Annetaan jäähtyä 10-15min.

250g vadelmaa, paseerattuna
1 tl viinihappoa

Lisätään hieman jäähtyneeseen vesi-agar-sokeriseokseen.
Massa kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja annetaan jähmettyä vuorokauden verran viileässä.

Leikataan jähmettynyt levy kuutioiksi ja jätetään vuorokaudeksi kuivumaan huoneenlämpöön.
Pyöritellään marmeladit sokerissa ja säilytetään tämän jälkeen suljetussa, tiiviissä astiassa.

Tosiaan itse tein vadelmasta ja paseerasin itse, ihan hyvin voisi käyttää valmista sosetta. Tai jos vadelmat eivät innosta niin sitten käyttää muita marja- tai hedelmäsoseita tms. : )

[kuva/kuvia tulossa]